锅子饼

当前位置:首页>市地之窗>滨州>为您服务 2011-08-19 04:28:00 来源: 作者:
锅子饼为山东滨州传统名吃,以其做法精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。

  制作时,先用水将面粉和成软如糖稀的面团,再以150重的软面做成两个大小相近的小饼,摞在一起,然后放在鏊子上,将两面烙成黄色麻花状,待中间凸起时,迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用,制馅时一般每500饼用豆腐400,熟猪头肉150,鸡蛋3个,香油75,盐5,芫荽末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开,成为两张薄单饼,以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用,呈蛋黄色,饼美味香。

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