大明湖鱼藕

当前位置:首页>市地之窗>济南>为您服务 2004-11-11 04:14:28 来源: 济南 作者:

【菜名】

大明湖鱼藕

 图片说明

【所属菜系】

鲁菜

【特点】

菜品光泽鲜艳,色彩缤纷,鱼片鲜香软嫩,藕粉冻滑嫩爽口,食之余香满口,回味不绝。

【原料】

 

济南市大明湖所产黑鱼(1.5斤左右)、荷花、莲子、藕粉等。

【制作过程】

 

藕粉及黑鱼皮加入琼脂(冻粉)、菠菜汁制成绿色的冻状,将用高汤蒸透的莲子及鲜荷花瓣点缀于鱼皮藕粉冻中,鱼片及鲜荷花瓣烹调好后盛在装有鱼冻的深盘中。

 

 

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