泰山赤鳞鱼

当前位置:首页>市地之窗>泰安>为您服务 2004-11-13 10:53:00 来源: 泰安 作者:
 

【菜名】

 

泰山赤鳞鱼  

 

 图片说明

 

【所属菜系】

 

鲁菜

 

【特点】

 

鱼肉细嫩,汤汁鲜美清口,无鱼腥味。

 

【原料】

 

 

 

活赤鳞鱼750,精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10,醋100,味精1,清汤1000,胡椒粉05

 

【制作过程】

 

1、将鱼剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆熟,捞出放在大汤碗内,撒上胡椒粉。 2、炒锅上火,加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精,烧开,撇净浮沫,倒入鱼碗内。醋加姜未拌和入碟上桌佐食。